各种美味拌饭的做法小妙招
时间:2016-01-13编辑:拌饭,菜名。拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。
鱿鱼拌饭
做法:
1、超市中买两头鲜鱿鱼,收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下,因为鱿鱼会出水,如果跟菜一起炒的话会影响味道。
2、将炒好的鱿鱼盛盘,锅中炒出的水倒出,放油。
3、青椒、胡萝卜切丝,滚水中焯一焯。蒜切末。
4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒,再加入白糖、酱油(少量,只为了上色)、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟,如果太干可以加少量水。
5、盛盘。跟米饭拌再一起,根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。
6、煎一只六成熟的鸡蛋,一起拌呀拌呀拌。就好啦!