蒜苗回锅肉的做法步骤

摘要:今天向大家介绍的这道美味的蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统汉族名菜，属于川菜系。那么，具体要怎么做好吃？

1、把肥瘦相连带皮的猪肉洗干净；

2、锅里放开水在旺火上，下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮叭（音：ba）。蒜苗洗净切成八分长节，豆瓣切细；

3、把煮好的肉捞起滗干水汽，还有余热时切成约一分厚的连皮肉片；

4、将炒锅置中火上，放入猪油，油烧到五成熟下肉片，同时放少量盐铲炒均匀，炒到肉片出油时铲在锅边，放入豆瓣、甜酱在油中炒出香味（根据爱好，也可加点豆豉）与肉共同炒匀，然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入酱油炒匀，起锅即成（如无红酱油可放少许白糖代替）。

小编推荐：

蒜苗回锅肉的具体做法 萝卜干炒腊肉的制作方法 萝卜干炒腊肉的做法小妙招 酸辣扇贝肉的做法小妙招 蒜苗肉丝的做法 蒜苗的营养价值有哪些 介绍凉拌蒜苗的做法 蒜苗炒肉丝的具体做法

您也可以通过百姓健康网手机版访问：

蒜苗回锅肉的做法步骤