啤酒鸭
- 菜谱介绍
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
子鸭去毛和内脏冼净待用，
取半个鸭子切块，
啤酒1瓶，
鸭肉过开水煮2-3分钟，
捞出用清水清冼浮末后沥水装入碗中待用，
干辣椒根椐自已的口味放多少都行，
把过好水的鸭肉倒进锅里，加入准备的调料，
再放进干经辣椒，煮开后调中火盖好锅盖焖煮，
收汁调入鸡精，
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
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