啤酒鸭

正宗啤酒鸭的做法,啤酒鸭怎么做好吃又简单

菜谱简介

最近脾气也变得异常暴躁。上周还被一国内贸易商惹毛，在电话中与其争执起来，那贸易商看中了我们为另外一个客户在打样的产品，非要我寄个板给他，给他解释了N回不可以外寄，但是那固执的贸易商就是坚持要得到这个样板。令我大动肝火几乎想摔电话，僵持了许久。。。最后，好不容易说服其重新做一个样板，但是一谈到样板费问题，他又开始跟我计较起来。。。唉。遇上难缠的客户真不是一般的费劲。下班后，回到家，看见BF又在疯狂地玩游戏，对我不理不睬的，顿时火冒三丈。又恶狠狠地发泄了一回。莫非真是“秋老虎”在捣乱？好久没吃鸭肉了，主要是因为鸭肉相比猪肉、牛肉、鸡肉等腥味较重。在家烹煮的话比较费时费火，所以和很多家庭一样都不太经常在家食用鸭肉。不过今天上的这道菜~~啤酒鸭，却是很好地把鸭肉的腥味处理掉，还能帮助缓解当下的种种燥象，真是一举两得。

材料

光鸭1/4边，八角，桂皮，老姜，香菜，香葱，啤酒，生抽，老抽，盐，冰糖

做法：

1.光鸭洗干净切块，冷水下锅，水开后去掉表面的血沫浮物，捞起控干水分备用。

2.老姜去皮切片、香菜、香葱洗干净后切断备用。

3.下油热锅，加入姜片爆香，加入鸭肉煸炒至变色出油铲出备用。

4.小火下冰糖慢炒至冒出气泡，加入鸭肉，加入适量的老抽快速上色。

5.倒入啤酒一支（600ml)没过鸭肉，并放入卤包（八角、桂皮），大火煮开后转中火焖煮约45分钟后，加入适量的生抽、盐调味，并放适量的香菜、香葱粒，大火收汁即可。

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