茭白的具体做法

摘要:说到茭白，很多人应该都不是很熟悉，只知道这是能吃的，那么茭白究竟是什么呢？应该怎么吃呢？下面就跟随小编一起去看一下吧！

说到茭白，很多人应该都不是很熟悉，只知道这是能吃的，那么茭白究竟是什么呢？应该怎么吃呢？下面就跟随小编一起去看一下吧！

在古代的时候，人们把茭白还当作粮食来进行栽培，后来才会被人们从一种黑粉菌那里得到了新的信息，也就是得到了现代的我们所能吃的茭白。茭白不仅可以作为蔬菜来吃，而且还可以入药来治疗一些疾病。

茭白原产我国及东南亚，但作为蔬菜栽培的，只有我国和越南，其中又以中国栽培最早。硅胶白的表亲。据《礼记》记载：“食蜗醢而菰羹”。菰食就是菰米饭，可见周朝已用茭白的种子为粮食。《尔雅》记载：“邃蔬似土菌生菰草中。今江东啖之甜滑。”据南宋罗愿所著《尔雅翼》解释。“今又菰中生菌如小儿臂，尔雅谓之遽蔬者”。又说：“菰首者菰蒋三年以上，心中生薹如藕，至秋如小儿臂。大者谓之茭首，本草所谓菰根者也，可蒸煮，亦可生食。其或有黑缕如黑点者，名‘乌郁’。《尔雅》成书于秦汉间，可见当时除用茭白种子为粮食外，已用茭白为菜。为水乡无锡特产之一。

茭白从唐朝开始就被人们广泛种植，而茭白的种子是我们的五谷之一，后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。

关于茭白是什么，现在大家有了一定的了解了吧。我们也只是给大家做了初步的介绍，如果大家还想了解更多的关于茭白方面的问题，可以直接联系我们的专家来给大家做解答。既然我们了解到了茭白是一种蔬菜，那它要如何吃呢?这个问题也得咨询专家。

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