迷你泡芙球

正宗迷你泡芙球的做法,迷你泡芙球怎么做好吃又简单

菜谱简介

土娃娃昨天又土了，去超市买好鸡蛋回来正好发现有个裂开了，于是土娃娃想，正好可以晚饭的时候煎个荷包蛋，然后把剩下的蛋放冰箱的时候有一个放不下了，我就把它横在蛋格上，关上了冰箱门，只听“卡嚓”一声，鸡蛋碎掉了。。。ORZ...土娃娃就多出了一只破碎的鸡蛋，而且这只鸡蛋蛋黄有点散掉了，没法分开来做戚风之类的，于是想了想，就做泡芙吧。。。做点小的泡芙球搭成小小的泡芙塔～堂妹快结婚了，希望他结婚的时候能给她做上一个泡芙塔~

材料

水50g，牛奶50g，盐14小勺，白砂糖4g，黄油40g，低粉60g，鸡蛋2个

做法：

1.低粉过筛，黄油切小块，鸡蛋打散

2.水，牛奶，盐，糖，黄油放小奶锅里面中火加热至沸腾，离火

3.立刻加入过筛后的低粉，用木勺快速翻拌至成团，再放回火上，至锅底形成一层薄膜后关火

4.翻拌面团至冷却到手摸上去不烫的程度，分次加入鸡蛋，切拌至面糊可成光滑的倒三角状

5.烤箱预热200度，面糊装入带圆口裱花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出直径2～3cm的小面团，注意大小一致

6.用手蘸水将泡芙表面磨平，然后用叉子蘸水在上面压出条纹，再刷上多余的鸡蛋液

7.入烤箱中层200度烘培15到20分钟即可。

8.泡芙塔1.先制作焦糖液，这个就不多写了，我的»土娃娃厨房之焦糖巧克力麦芬和»土娃娃厨房之甜蜜蜜焦糖布丁蛋糕里面有提到过2.制作卡式达酱，这个也不多写了，我的»土娃娃厨房之香浓酥脆泡芙和»土娃娃厨房之CC4的北海道戚风蛋糕里面写到过

9.3.制作焦糖奶油，把焦糖巧克力麦芬的焦糖奶油里面又加了点焦糖，然后拌匀了浇在了泡芙球上，4.在泡芙用花嘴注入卡式达酱，然后在头顶和底上都沾上焦糖夜，侧放着，等焦糖液干掉之后叠起，然后浇上焦糖奶油

10.泡芙圈1.将泡芙面团挤成环状烘培2.烤完后冷却，切成2片，然后再一片里面涂上焦糖奶油，再摆上泡芙球，再盖上另一片即可

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