正宗椒香辣子鸡的做法,椒香辣子鸡怎么做好吃又简单
菜谱简介
10月1号和地瓜在家看了阅兵仪式,挺激动的,感觉我们的国家正在强大,人民都在安居乐业!有适当的机会,我们都想回国了!地瓜看着女兵出现就会特别兴奋,一个劲说快看这是几年的亮点,女兵!!!!这男人,还真是……晚上专门做了几个可口的小菜,就我们2个吃饭。一边喝啤酒,一边看电影。今天做了他最爱的椒香辣子鸡块。可以说是他的最爱和最恨,因为麻辣口味是他的最爱,可是他的肠胃不好,吃多了辛辣刺激的就会拉肚子,拉的时候就说再也不吃了,可是隔几天又叫老婆我想吃那个辣子鸡了!!!!???辣子鸡做起来有点麻烦,光炸鸡块就要过2道油,不然不香脆!这个也是最重要的一步,做多了大家自然有经验了!
材料
整鸡1只,花椒适量,干辣椒适量,葱0.5个,熟芝麻20克,洋葱0.5个,盐0.25小匙,味精0.25小匙,料酒0.25小匙,食用油1小匙,姜适量,蒜2瓣,白糖2小匙,淀粉2小匙
做法:
1.将鸡切成小块放盐、淀粉、生抽和料酒拌匀。(红薯加只有老抽了,所以加了一点好黑哦!)
2.放入6层热的油锅中炸30秒钟立刻捞出,防止鸡肉出水。冷却2分钟,把锅里的油加热至8层热再下去炸,至外表变干成深黄色后捞起待用。
3.干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切丝,洋葱切片。
4.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,加入洋葱,洋葱变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
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