乳酪葡萄干土司（中种法）

正宗乳酪葡萄干土司（中种法）的做法,乳酪葡萄干土司（中种法）怎么做好吃又简单

材料

土司模450克，

中种面团：高筋粉160克，水80克，蛋黄1个，酵母粉0.5小勺，

主面团：高筋粉40克，奶粉15克，细砂糖20克，淡奶油30克，盐0.25小勺，芝士粉10克，黄油10克，葡萄干50克，表面奶酪糊：奶油奶酪75克，低筋粉10克，蛋白20克，糖粉20克，杏仁片适量

做法：

1.中种面团中的材料放到桶内揉成面团（我揉了20分）进行基本发酵90分钟。（程序8发面）

2.主面团中的所有材料和发酵好的中种面团一起放在桶内揉20分钟后加入黄油揉10分钟，加入葡萄干再揉10分钟后发酵70分钟。（程序8发面）

3.可以利用发酵的时候做奶酪糊：奶油奶酪温室软化打滑后加入糖粉打匀，加入蛋白打匀，最后加入低粉打匀备用。

4.发酵好的面团整形成和土司模一样长的正方形，卷起后正面朝上放入涂油的土司模内在温度38度左右，湿度85%下发酵至9分满。

5.把之前做好的奶酪糊均匀的涂在发酵好的土司面团上。表面撒上适量的杏仁片。

6.烤箱预热190度，烤盘放在中下层保证土司在烤箱中间，30分钟左右。趁热脱模。．

小编推荐：

椒麻鸡丝凉面做法 牛奶鸡做法 玉米笋炒木耳做法 红枣桂圆鸡蛋糖水做法 越式春卷做法 苦瓜滚肉片做法