红豆面包

正宗红豆面包的做法,红豆面包怎么做好吃又简单

菜谱简介

面包烤出来，松软有加，但是不尽人意的地方就是红豆馅太少了。下次得多放点。面团有些湿软，操作过程中可以使用少许手粉（干面粉）帮助操作。

材料

中种——，高筋面粉180克，干酵母1.3小匙，蛋1.5个，牛奶55克，砂糖10克，主面团——，砂糖.25克，盐0.5小匙，牛奶.45克，黄油35克，低筋面粉20克，高筋面粉.50克，内馅——，砂糖..适量，红豆60-70克

做法：

1.红豆提前浸泡一夜，放到锅里，加适量水，加入适量砂糖同煮至于红豆到需要的软糯程度（煮红豆的水，别加太多，够煮到需要的程度就行），红豆煮好捞出沥水，可以再加入一些砂糖拌匀即可

2.将制作中种的材料放在一起，揉成面团，放到温暖湿润处发酵到原来的2.5-3倍大左右

3.发酵好的中种，和主面团中除黄油以外的其他材料，放在一起揉成面团，再将黄油加入揉进面团

4.揉好的面团放入容器，蒙保鲜膜，放在室温下松弛30分钟（今天室温29度）

5.松弛好的面团取出，分成6等分，取2个小面团，擀开成大小差不多的两个圆片，其中一片放上适量红豆馅，边缘的一圈不用放上，将另外一张圆面片盖上来，两个圆片的接口处捏弄即可；也可以把1分面团擀成圆面片，其中一半上放上适量红豆馅，将另外半片盖过来，并捏弄接口处即可

6.整理好的面团放到温暖湿润处发酵至于原来的2-2.5倍大左右

7.烤箱预热190度，面团表面刷全蛋液，烤箱中层15分钟左右

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