清蒸鱼

正宗清蒸鱼的做法,清蒸鱼怎么做好吃又简单

材料

干香菇2朵，葱1支，嫩姜60g，红辣椒1支，鲈鱼1只，

A.盐5g，

B.盐5g，胡椒粉5g，姜末15g，米酒30㏄，

C.胡椒粉5g，米酒15㏄，油30㏄，淡色酱油30㏄

做法：

微波炉作法：

1.干香菇洗净泡软后切丝；葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝，泡冷水备用。2.鱼去除内脏后洗净，在鱼身上斜切几刀并抹上调味料A，加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。

3.将香菇丝、调味料B放入容器中拌匀，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热3分钟后取出。

4.在另一容器内抹上适量沙拉油，放入作法2的鱼、作法3的香菇丝及调味料C，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热4分钟。取出后舖上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。

电磁炉作法：

1.干香菇洗净泡软后切丝；葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝，泡冷水备用。

2.鱼去除内脏后洗净，在鱼身上斜划几刀并抹上调味料A，加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。

3.香菇丝、调味料B放入容器中拌匀，覆盖保鲜膜，再放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟。

4.盘中抹上适量沙拉油，排入腌好的鱼、香菇丝及调味料C.，以耐热保鲜膜覆盖，取一深锅先加入适量的水，再将盘子放入并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟，最后舖上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。

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