二锅蛋糕

正宗二锅蛋糕的做法,二锅蛋糕怎么做好吃又简单

菜谱简介

好吧，我承认，这蛋糕跟二锅头没嘛关系，它不过就是俺用电饭锅倒腾滴第二锅蛋糕而已……看起来，这二锅蛋糕明显要比俺那一锅蛋饼好了许多了－－这只是看起来而已－－俺自己吃过，俺自己知道－－口感仍然不够松软，就想乳酪蛋糕滴感角一样－－这样想着，俺倒也自得其乐了－－虽然俺眼睁睁滴看着它，“嗖”滴一声，回缩了……二锅蛋糕，用滴是美人滴方子，稍加了改动……（白白：改动，切，就你那水准，还改动，该，该你又眼睁睁看着它嗖滴一声回缩了！啊哈哈哈哈哈哈哈哈～）咱别理那bc，咱继续讲哈～

材料

鸡蛋4个（蛋黄蛋白分离），牛奶250ml（俺用多了，唉，美人说半盒，俺，奶油20G，面粉、绵白糖适量适量

做法：

1.蛋黄盛于无油无水干净容器中，加糖、奶油、牛奶搅拌均匀，加入过筛面粉，翻拌（上下翻拌）成糊状－－一锅蛋饼滴问题，就是俺加入面粉后划圈搅拌；二锅蛋糕滴问题是，俺奶油和牛奶、面粉融合得不够均匀，而且牛奶用得过多，稍微有点稀了－－强烈期待三锅！

2.蛋白盛于无油无水干净容器中，加少许白醋，朝一个方向，打出白泡后加糖，继续打发

3.蛋白打发之硬性发泡，倒扣容器蛋白不会流出－－一锅蛋白滴问题在于：俺没有朝一个方向打发蛋白，而且打发得不够；二锅蛋糕，有了菜头这把绿色环保无污染电动打蛋器滴参与，蛋白打得相当不错－－表扬一下这把打蛋器！

4.分两次把打发滴蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀，配合划“十字”动作－－二锅蛋糕贼一次拌得不够均匀

5.电饭锅抹油预热，跳键后倒入蛋糕浆，震动锅胆使其平整，按键加热

6.第一次跳键20分钟后，再次按键，再次跳键20分钟之后，开盖用牙签检查蛋糕是否熟透－－牙签抽出后无沾粘物即为熟透，有则加盖，再次按键加热。

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