咖啡蛋糕卷

正宗咖啡蛋糕卷的做法,咖啡蛋糕卷怎么做好吃又简单

菜谱简介

蛋糕卷做过好几种了,但因为各种原因都没拍照片.这次总算拍照留念了昨天晚上,小哲睡了,哲爸还没回来,没事做我就试着做了款咖啡蛋糕卷.出来一吃,呀,真的太好吃了!其实我平时不喝咖啡,但是这款用速溶咖啡做出来的蛋糕卷是我做过蛋糕卷里口味最好的,很湿润,很细腻又很香的蛋糕卷,太喜欢了!今天有朋友来,我又做了盘咖啡蛋糕卷,考虑到她家孩子可能不能吃咖啡蛋糕卷,所以另外做了个葡萄干的蛋糕卷一起切了让她带回去.两款蛋糕卷,葡萄干的吃起来比较厚实,咖啡的吃起来比较松软,细腻,我自己更喜欢咖啡的.

材料

蛋黄4个，白砂糖20G，盐1/4t，牛奶30G，沙拉油50g，低筋面粉90g，玉米淀粉10g，即溶咖啡粉10G+热水50G(调匀)，蛋白4个，白砂糖50g

做法：

1.蛋白加几滴柠檬汁或白醋打至粗泡，加白砂糖打至中性发泡(拉起打蛋头有弯勾).

2.咖啡粉+热水泡开

3.蛋黄+奶+油+咖啡液用电动打蛋器打至粗泡，加白砂糖，筛入低筋面粉.

4.用电动打蛋器慢速打匀.

5.分次和蛋白霜切拌均匀.面糊倒入铺好油纸的烤盘，抹平表面.

6.烤箱预热150度，烤盘放入烤箱中层，150度烤制20分钟，烤完后取出，撕去油纸，抹上果酱或奶油，卷起，待凉后切片.

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