摘要:芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
1.芋头的食疗作用
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,营养丰富。可作为防治癌瘤的常用药膳主食。其丰富的维生素能够激活体内细胞,加速新陈代谢,从而达到减肥的目的。
1.解毒消肿
芋头含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒。
2.调补中气
芋头含有丰富的粘液皂素,及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。故中医认为芋艿可补益中气。
3.洁齿防龋
芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2.芋头的美味吃法
1.香芋沙拉雪之灵
材料:香芋2个、火腿丁适量、甜玉米粒适量、胡萝卜丁适量、新鲜豌豆适量、草莓适量
做法:
1、准备好所有的原料。
2、锅中烧开适量水,调入1茶勺盐和几滴橄榄油,下入玉米、胡萝卜、豌豆焯熟后捞出控干水份。然后把葱绿也放入开水中国过一下水,即可捞出。
3、香芋切成片上锅蒸熟,趁热取出放入碗中。
4、立即加入黄油,用叉子按压成香芋泥。
5、再加入牛奶、炼乳、沙拉酱、胡椒粉。
6、继续按压均匀。
7、加入火腿和焯熟的玉米、胡萝卜、豌豆。
8、翻拌均匀。(这时候香芋沙拉就做好了,可以直接实用,口感特别好)
9、把香芋沙拉揉成团。(大一点的做身子,小一点的做头部)
10、把香芋沙拉团分别裹上一层椰丝。
11、把大团的做身子,小团的做头部,重叠起来,稍微按压一下以做连接,用熟黑芝麻点缀起雪之灵的眼睛,用一小块胡萝卜点缀鼻子,再用几根葱绿点缀围巾,用横切开的半个草莓做成帽子。
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