芋头的6种做法

摘要:芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70，既能做主食，又能当蔬菜，是老幼皆宜的滋补品

酸菜芋头汤

用料：

酸菜 100克，芋头 200克，豆腐皮 50克，浓汤宝 一个，小葱 两个

做法：

1.将酸菜用清水泡一下，洗净沥干后，切成丝

2.芋头刮去皮后洗干净切块；豆腐皮洗净切丝；小葱洗净切碎

3.锅中加入适量清水，加入浓汤宝煮至溶化沸腾，依次加入酸菜和芋头同炖，待芋头8成软时，加入豆腐皮丝继续煮至芋头软糯，撒香葱碎淋香油即可出锅

小贴士

1、酸菜食用前要用清水反复洗去杂质和过多盐份。

2、选用泡制不久的酸菜，味道才清香。

3、芋头要选子芋，不用母芋。

4、酸菜入汤会使汤中已经有盐味，最后酌情加少许盐即可。

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70，既能做主食，又能当蔬菜，是老幼皆宜的滋补品

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