摘要:紫菜和海苔营养丰富,是海产品中的美味佳品。中老年人常食紫菜和海苔有益于身体健康。
紫菜和海苔都是富碘食物。五谷杂粮 是每天必吃的主食,但谷类所含的植物蛋白缺少赖氨酸。赖氨酸是一种必需氨基酸,缺少了它,主食中蛋白质的利用率就会大打折扣。常吃紫菜海苔保健康,紫菜产地,而紫菜和海苔含有丰富的赖氨 酸,如果我们在吃面条时放些紫菜,吃米饭时来碗紫菜汤,吃大饼时配碗带紫菜的馄饨,轻而易举就起到了蛋白质互补的作用,主食中的蛋白质也就提高了档次。
紫 菜被人们称为“维生素的宝库”。常吃紫菜海苔保健康,紫菜的脂肪含量比较低,只占全部营养成分的1%~2%,但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中 的52%,再加上大量人体必需的矿物质和维生素。食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。不过干海苔的盐分和味精含量 很高,不宜大量食用,一次最好不要超过50克。
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