柠檬乳酪小蛋糕

正宗柠檬乳酪小蛋糕的做法,柠檬乳酪小蛋糕怎么做好吃又简单

菜谱简介

又是好久没做烘培了，烤箱买回来的那一阵，烘培热情高涨，三天两头有新品出来。今年经过一个炎热的夏天后，我的烘培热情好像一下子降温了，只有在打开冰箱拿东西的时候，偶然撇见冰箱角落里那些孤单的奶酪黄油之类的烘培原料时，才会心怀歉疚的做上一回。这次新买了硅胶的小蛋糕模，想试试新模具，所以做了小蛋糕。原来做小蛋糕一直用的是纸模，上次网购烘培材料的时候看到那家店里有五颜六色的硅胶小蛋糕模，被它漂亮的外型吸引了，于是败了回来。试验了下，硅胶模果然好用，脱模非常的方便，比起纸模来，真是好太多了。这是一款充满柠檬清香的小蛋糕，芝士的浓郁奶香融合了柠檬的清新香味，使得这个蛋糕口感香浓但又不腻口，这个味道是我比较中意的。因为材料中的鸡蛋没有打发，也没有泡打粉之类的，所以这款小蛋糕是属于比较实在的口感。要提醒下的是，这款小蛋糕虽然身材小小，但是热量却不小哦，看材料里的芝士和黄油就知道了。小身材大能量，怕胖的MM们慎重。。。

材料

无盐黄油80g，奶油奶酪70G，细砂糖60g，全蛋1个，柠檬汁1T（勺，柠檬皮1个，低筋面粉100G

做法：

1.鸡蛋一个打散，柠檬表皮用擦茸器擦出柠檬皮屑备用。

2.烤箱150度预热。奶油奶酪和无盐黄油室温软化，加入细砂糖，用打蛋器打发（体积膨大，颜色变淡，呈羽毛状）。

3.分三次加入蛋液，每加一次都要搅打均匀后再加下一次，直至全部蛋液加完。

4.加入一小勺柠檬汁打匀。

5.加入柠檬皮屑，用橡皮刮刀拌匀

6.低筋面粉过筛加入，用橡皮刮刀以切拌的方式拌匀。

7.装入小蛋糕模8～9分满，入预热好的烤箱，150度烤制25分钟左右，牙签插入没有面糊带出即OK。

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