酸甜豆腐羹

正宗酸甜豆腐羹的做法,酸甜豆腐羹怎么做好吃又简单

材料

玉子蛋豆腐1条，香菇4朵，西红柿1只，豌豆1把，玉米粒适量

做法：

1.香菇用温水充分泡发后洗干净挤干水份切小块备用.豌豆和玉米粒也都冲洗一下沥干.西红柿留皮去籽瓢切成拇指大小待用.

2.蛋豆腐切厚片(可以从中间再对切开成半圆形状)，在滚水中汆烫2分钟后用冷水漂凉，沥干水.这样处理过的豆腐比较韧，烹饪过程中不容易散碎.

3.炒锅里加一匙油，把香菇丁豌豆和玉米粒炒熟加薄盐起锅.

4.炒锅里另放一匙油，把西红柿推入炒转到有汤水释出时加一杯高汤，少许白糖.等汤水再滚加入豆腐块香菇丁豌豆和玉米粒，保持微沸状态约2分钟，用盐调味后用水淀粉勾芡.淋些许香油起锅.

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