正宗孔雀开屏团圆鱼的做法,孔雀开屏团圆鱼怎么做好吃又简单
菜谱简介
每年,我都非常眷恋过年的那些天。震耳欲聋的鞭炮声,来来往往的亲戚们,热热闹闹的团年饭……最喜欢除夕的那一天,一家人忙忙碌碌地准备年夜饭,奶奶做的小吃总是那么美味:黄澄澄的年糕,香脆的米花,甜甜的地瓜干,散发着浓浓盐香的菜干……从小,在我的记忆中留下深深的烙印。今年除夕过得不同寻常,奶奶病了半年,25年来,第一次看到奶奶迟缓而不太清醒的状态,心里很痛很痛。但是看到我和弟弟回来的时候,她一下子就认出我们了,紧紧拉着我们的手。她说看见我们,很开心。过年,我永远眷恋的是那一份团圆的气氛。过年要吃鱼,“年年有余”,过年也是团圆的日子,年年有余,团圆,真好!因而,做上一道“孔雀开屏团圆鱼”
材料
鲜鱼一条,豆豉数颗,姜一块,料酒适量,糖适量,盐适量,油适量,李锦记豆豉酱适量,李锦记蒸鱼豉油食量,香菜装饰用
做法:
1.鲜鱼洗干净,将背部切断,鱼肚部分相连
2.姜锤烂,放一点盐,挤出姜汁,将姜汁和料酒一起放到保鲜盒里,和鱼一起腌制半个小时
3.将鱼在盘子里摆出孔雀开屏的姿势,再将豆豉摆在鱼身上装饰出孔雀羽毛上的花纹的样子
4.锅里放水烧开,把鱼放到锅里,大火蒸5分钟,关火焖一分钟。
5.李锦记豆豉酱和蒸鱼豉油调配成汁,浇在蒸好的鱼上
6.锅里放油,烧至冒烟,把油浇在鱼身上
网站声明:本站图片仅为设计美化,与文章无关。如认为影响您的权益,请与我们联系。