如何做黄豆酸笋小黄鱼

摘要:地道的广西风味菜总是离不开酸笋这味食材，炸鱼的香味和酸笋的口感相结合，酸辣可口，非常开胃下饭。那么，黄豆酸笋小黄鱼怎么做呢？

如何做黄豆酸笋小黄鱼呢？

食材食谱热量：1893(大卡)

主料：酸笋1条，小黄鱼4条。

事先先把黄豆浸泡于水中8小时左右，直到泡大泡软为止。

锅内倒入足量的植物油，黄豆酸笋小黄鱼，大火烧热，将小黄鱼炸透捞出，沥油待用。

锅烧热下入底油，下入小葱段，蒜块、姜丝炒出香味，黄豆酸笋小黄鱼，加入泡好的黄豆、红椒持续翻炒至均匀沾满底油。

黄豆酸笋小黄鱼，下入炸好的小黄鱼持续翻炒至均匀沾满底油。

下入笋块，倒入高汤，加生抽、盐，黄豆酸笋小黄鱼，将笋块炒软即可出锅装盘。

注意事项：炸小黄鱼时注意火候。

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