摘要:春季适合养生养胃,这时候常吃韭菜对于人体的健康来说是有很大的好处的。日常里韭菜可以搭配多种食材做出美味小吃,今天小编就要为大家带来美味的韭菜煎饼盒子做法详解,让更多人可以在家里做出美味有健康的菜肴。
材料
面粉,韭菜,水发虾米,鸡蛋,花生油、盐和味精。
做法
一、面
1、把开水倒入面粉中,用筷子搅拌成湿面块。
2、待面块不烫手时,沾干面粉揉成光滑面团。
3、用保鲜膜覆盖,饧20分钟。
二、馅
1、鸡蛋液打匀。
2、锅内淋少许油,锅热后,把蛋液煎成薄薄的饼状。
3、在锅内直接用铲子把蛋饼铲碎,凉透。
4、水发虾米垛碎。
5、韭菜洗净控干水分,切碎。
6、混合,加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀。
混合,加少许花生油、盐和味精轻轻拌匀
三、包
1、饧好的面揉成条,切成均匀的面剂。
2、擀成四周薄中间厚均匀的面皮。
3、取馅料均匀铺平在馅料上,对折后封边。
4、用拇指把封边依次朝内侧捏圈花边。
四、烙
1、平锅烧热后,加少许油,油热后,放入韭菜盒用小火煎。
2、底面金黄后反面煎至金黄即可。
小诀窍
1、用烫面做出的韭菜盒子,外面的饼皮是外酥里嫩,口感比凉水面的要好。
2、鸡蛋煎成饼香味更浓,并且不容易出水。
3、煎韭菜盒时可根据需要随时向锅内加油,一次少加。
4、喜欢吃老点的,可盖上锅盖煎,否则敞锅煎里面的韭菜更鲜更嫩。
网站声明:本站图片仅为设计美化,与文章无关。如认为影响您的权益,请与我们联系。