摘要:皮蛋又称松花蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品。皮蛋怎么做好吃?尤其是肯德基热卖的皮蛋瘦肉粥怎么做?皮蛋瘦肉粥是皮蛋最常见的做法,其实皮蛋的食谱可不止这一个哦!下面为大家带来几种会做出色香味俱全的皮蛋菜品的详细做法。
主料:鸡蛋;
辅料:松花蛋、咸鸭蛋;
调料:盐、鸡精、料酒、淀粉。
烹制方法
1.将鸡蛋分黄、清分别打入碗中,在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀;
2.将松花蛋切好码放在深盘中,咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间,再将打好的鸡蛋黄倒入,待水开后入蒸锅小火蒸10分钟,定型后开锅,撒少许干淀粉,倒入蛋清再蒸5分钟;
3.将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉,改刀切片后即可食用。
特色:三色协调,营养丰富。
皮蛋豆腐汤
主料: 2个皮蛋 一盒嫩豆腐
辅料:瘦猪肉30g虾皮10g
调料:鸡精老酒盐
烹制方法
1.在锅里倒少许油,等锅加热后,把豆腐放入油中,放入少许盐,少许酒,让豆腐入味,二三分钟后
2.加入适量的水,再把皮蛋切成小块,放入锅中,再放入瘦肉,用慢火炖十分钟,
3.放入虾皮,放入鸡精,即可出锅.
特色,口感好,豆腐里透着皮的味道,营养丰富。
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