牛肉的营养价值及功效

摘要:牛肉是优良的高蛋白食品，营养丰富易于被人体吸收，含大量蛋白质，少量脂肪，还含钙、铁、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸，及少量维生素A等。

陈皮牛肉丝

原料：陈皮、牛肉。葱丝、姜丝、芹菜、红辣椒适量。

制法：将调制好的牛肉丝过油，七八分熟后，再倒入陈皮，稍加搅拌即可盛出。再将各种佐料过油，稍加煎炒，就可倒人陈皮牛肉丝，急火烹调即可。

功效：补中益气，健脾化痰，消水肿。用于咳嗽痰多、胸腹胀满、呃逆。

小知识：

为了便于烹饪，切牛肉时要与肉的纹路垂直交叉地切。

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