牛肉的具体做法有哪些

发布时间:2016-02-01 13:42:16 编辑:正燕 1137人关注 我要评价

摘要:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

牛肉的具体做法有哪些

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

牛肉饼

主料

牛肉(适量)面粉(适量)

调料

温水(适量)食用油(适量)大葱(适量)花椒水(适量)生抽(适量)蚝油(适量)老抽(适量)白糖(适量)胡椒粉(适量)姜末(适量)香油(适量)

1 牛肉洗净,切掉筋膜。

2 先将牛肉切成小粒再剁成肉糜。

3 大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末。

4 肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀,倒入适量花椒水搅拌至上劲,腌制15分钟。

5 将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团。

6 包上保鲜膜,饧30分钟。

7 将面团分成小剂子,擀成长圆形片。

8 取适量肉馅,摊在面片上。

9 将面皮收起,封口。

10 将生坯轻压成饼,撒上面粉,用擀面杖来回轻压至薄。敢(轻压不要将肉馅压出)

11 擀成薄厚均匀的生坯,锅中倒入少许油,中火加热五成热后,放入面饼改成小火,盖上盖子烙制。

12 烙制双面呈煎金黄色即可。

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牛肉

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