猪血的做法小妙招

摘要:猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血

肉末尖椒烩猪血

主料：猪血200克、肉末100克

调料：尖椒50克、葱姜适量、醋适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、盐适量

1准备好所有食材。

2尖椒洗净切成块。

3猪血切成片。

4把猪血焯水后沥干。

5锅中放油烧热，下入葱姜爆香。

6加入肉末煸炒。

7加入几滴醋，煸炒至变色。【醋可以使肉末滑散不抱团】

8加入料酒 酱油 糖煸炒均匀。加入温水和盐烧开。

9下入焯水的猪血。转小火烧制汤汁浓缩。

10勾入薄芡。

11加入尖椒煸炒均匀即可。

小窍门：煸炒肉末的时候加入几滴醋，可以滑散肉末，肉末不抱团。

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