煮绿豆汤的小妙招

摘要:当秋老虎来临的时候，喝一碗绿豆汤可以很好的帮助降温解暑，那么煮绿豆汤有什么方法？煮绿豆汤时间太长，而使汤色发红，达不到功效和特色，下面小编介绍快速且有效煮绿豆汤的方法，一起来学习下吧。

煮绿豆汤有哪些秘诀？

1、绿豆大概在水中浸泡10分钟，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆在浸泡后会吸收水分，由于水结成冰体积会变大，经过冷冻，把绿豆撑裂。煮绿豆汤，有裂纹的绿豆在热水后会被撑开，因此能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。

2、分次加水。先加少量水，煮绿豆汤，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这种做法会缩短绿豆成熟的时间。

3、提前用开水浸泡绿豆：将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂，30分煮即可煮熟。

4、焖煮酥烂法：把绿豆淘洗干净，沥干水分，煮绿豆汤，沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，煮绿豆汤，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。此法较上述方法关键在于焖煮，煮的绿豆汤吃起来比较软绵。

5、干锅炒煮法：煮绿豆汤，将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂，大约40分钟可煮熟。干锅炒制是很多人没有尝试过的方法，多一个炒制过程，可让你在没有冰箱冷冻或冷藏的情况下也能快速煮出绿豆汤，无需提前泡制！

6、懒人版巧煮绿豆汤：将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。此法很简便，适合零厨艺无做饭经验的朋友选用，方便快捷。

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