香菇鸡汤 补虚养身的经典选择

摘要:香菇木耳草鸡汤 补虚养身的经典选择

主料:母鸡1只

辅料:香菇适量 黑木耳适量

调料:食盐适量 葱4根 姜半块 花雕酒适量

香菇鸡汤事先准备：

1.鸡切块（整只也可）

2.木耳泡发后去蒂撕小朵

3. 香菇切厚片

4.葱打结；姜切片

香菇鸡汤的做法：

1.鸡肉在冷水中煮开

2.加入适量花雕酒，继续煮至酒气散开，捞出冲净

3.鸡块重新入锅，加入足量清水、葱和姜，大火煮开，转小火煮至鸡肉酥软

4.加入木耳和香菇继续炖煮治至食材变软

5.加入适量盐，略煮即可

香菇鸡汤烹饪技巧

1、喜欢整只炖汤的，不必切块。

2、煲汤中途不适宜加水，请一次加足。

3、如果有时间，建议延长煲制时间，草母鸡的肉质较硬，不易在短时间内煮软（用高压锅可缩短时间）。

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