土豆牛腩煲

正宗土豆牛腩煲的做法,土豆牛腩煲怎么做好吃又简单

菜谱简介

从小就不怎么爱吃牛肉，因为牛肉的肉质特别有韧劲儿，每次吃完都会牙疼。但却是熊熊的挚爱之一，确切地说是他对这道土豆牛腩煲情有独钟。由于拍摄经验有限，牛肉基本都被覆没，貌似只拍到了胡萝卜和土豆，惭愧，惭愧，下不为例！做这道菜的时候，放了胡萝卜进去，为了营养更丰富哦~而且味道也没得说~(*^__^*)嘻嘻……

材料

牛腩肉，土豆，胡萝卜，花生油3匙，郫县豆瓣两大勺，酱油2匙，料酒，姜，大料，桂皮，花椒，香菜，冰糖

做法：

1、将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，姜去皮切片，郫县豆瓣酱切碎，胡萝卜切滚刀待用；

2、牛腩块飞水洗干净，大料包起来；

3、锅热后放油，5成热后放牛肉炒出水分，然后加冰糖一起炒，上色后再加酱油、料酒翻炒；

4、加够开水，把包好的大料放入，大火烧开后转小火，炖半个小时；

5、炖牛肉时，土豆用少量油煎一下，至表面金黄（煎过的土豆口感更酥烂）；

6、将煎好的土豆和胡萝卜放入牛肉锅内一起炖一个小时，大火收汁，放香菜，淋香油即可。

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