肉卷

正宗肉卷的做法,肉卷怎么做好吃又简单

菜谱简介

要说作为美食爱好者，在家怎么实践都是应该的，但我也不反对在有条件的环境中把美食爱好继续发扬光大。又一次感受到妹妹和妹夫做事业的艰辛，每晚都是10点多进家门，累得啥也不愿动手，甚至连现成的饭菜也没胃口吃。于是继续叮嘱身体是革命的本钱，挣再多的钱没有好身体也是白搭，一定要算好这笔健康帐啊！昨天在妹妹家给她做了四笼屉肉卷，希望冷冻起来随时吃，虽然我不可能每天跟在她身边，可在有机会的时候还是能多为她做点什么。没想到儿子和外甥女发觉好吃了，俩人一顿消灭6个，看到我的美食被扫荡一光的时候，那份满足感还是很强的。。。

材料

味达美，猪肉，酵母粉，牛奶2袋，普通面粉，油少许，五香粉，花椒，葱，食用油

做法：

1.首先是关于发面。用普通面粉，酵母粉，牛奶（我用的面多所以就用了2袋），搅拌均匀，看面团软硬度再加少许水，揉到面团、手、面盆达到“三光”的效果，盖上盖子或蒙上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大，大约1.5小时。

2.其次是发酵期间准备肉馅。猪肉剁成碎末，加味达美（酱油）、花椒、五香粉、少许油煨到面团发酵好即可使用。使用前再撒上葱花入味。

3.再次是做肉卷胚。取一面团，擀成长方形，在面皮表面刷满肉酱，再从一侧卷起至长条状。可以整条入蒸锅，也可切成块状入蒸锅，自己随意。做好的肉卷胚要放在蒸锅内醒20分钟。蒸锅内可铺层纱布谨防粘连，没有纱布也可抹层食用油。

4.最后是蒸制。凉水上锅，大火烧开后20分钟停火，5分钟后开锅即可。

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