咖喱炒蟹

正宗咖喱炒蟹的做法,咖喱炒蟹怎么做好吃又简单

菜谱简介

十一月是吃大闸蟹最好和季节.除了大闸蟹.其它的羔蟹肉蟹花蟹等我并不爱吃.也不会买来在家做.周末的时候吃着香香的蟹.还在跟LG谈论有些人特意去酒楼吃这个.真傻!大闸蟹蒸熟就行.又没有什么调料.自己在家做多实惠.他说很多人是不会做的.特别是不近海的那些人.海鲜对他们来说是难题.这不.我刚吃完饭不久.一四川朋友打电话来说有人送的蟹.问怎么做.怎么处理.这还是来深圳十几年的人呢.连蟹怎么处理也不知道.她还要求送过来现场看我处理.顺便送我几只.拿来一看.全是羔蟹.蟹壳很硬.我费了半天功夫才打开.为了对付那两个大钳子.我还把筷子送给它夹.LG说为了杀螃蟹连这法子也想得出.长期下去可能对付人都不在话下......哼.我在厨房里给他们做好吃的.他跟儿子成天就在旁边说我杀生啊.残忍啊.他们斯文.吃的时候怎么不说残忍了?肉蟹羔蟹只能炒着吃才香.所以做了个咖喱蟹.那个汁拌饭很好.连着吃了几天蟹.对蟹再无兴趣.高蛋白的东西吃太多对身体也不好.

材料

蟹，油，姜，蒜，青椒，西芹，高汤，糖，盐，鱼露，咖喱酱，香茅，生粉，鸡蛋

做法：

1.蟹用干净的牙刷刷干净后处理好切成几大块.

2.蟹腿用钳子剪裂以便吃时方便和煮时入味油锅烧热爆姜片蒜片青椒块西芹段.

3.然后把它们铲起.剩下的油把蟹炒到有点变焦(用炸的方法也行).

4.下高汤/糖/盐/鱼露/咖喱酱大火煮开转中火.我还放了点香茅.煮到汤汁变浓时倒入椰浆半罐再煮一会.

5.把那些菜加回去.用生粉勾一个芡煮一下.把一个鸡蛋打散后慢慢加入拌匀关火.

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