奶酪曲奇

正宗奶酪曲奇的做法,奶酪曲奇怎么做好吃又简单

菜谱简介

11月7日是他的生日。早就开始计划他生日要送他什么蛋糕。从乳酪蛋糕到戚风蛋糕全都想了个遍，却还是拿不定主意。有次逛到菜虫MM的BLOG，无意中看到这款点心当下便有了“就是它了”这种念头。蛋糕他只能吃一顿，饼干却可以吃好几天。我希望他每天都能见饼思人，每天都会有幸福的感觉。即便你又惹我生气，即便你不会哄我开心，即便你不懂风花雪月，只要一想起你的小狗眼神和偶尔流露出撒娇的神态，我的心就会变得柔软。你就是我的德国君。

材料

低筋面粉375克，奶油奶酪227克，黄油113克，鸡蛋2只，糖110克，蓝莓果酱适量，核桃碎适量，巧克力豆适量，糖粉适量，泡打粉2分之一小匙

做法：

1.奶油奶酪和黄油室温软化，用刮刀压扁搅匀，加入白砂糖打至颜色变浅。

2.分次加入一个全蛋和一个蛋黄，每次都要等蛋液完全吸收后再加下一次。

3.低粉和泡打粉混合过筛，拌入2中，用刮刀拌成碎屑状。

4.移至操作台上，用手将面团揉均匀压扁。将面团分成4份。

5.第1份面团上覆保鲜膜，擀成厚约3mm的薄片。用饼干模具压成型，放在烤盘上175-180度烤15分钟左右。

6.第2，第3份面团分别搓长条，然后擀成椭圆状，中间用手指压凹槽，刷上蛋白液，撒上核桃碎，填上蓝莓酱。烤箱中层180度30-35分钟左右。出炉待稍凉后切片。

7.第4份面团分搓成小团，滚上核桃碎或巧克力豆，用拇指按压面团中心，填上蓝莓酱。烤箱中层180度20分钟左右，或根据自己烤箱实际情况判断。

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