正宗芋头排骨盅的做法,芋头排骨盅怎么做好吃又简单
菜谱简介
炖煮时亦可直接放入电锅内,于外锅加1杯水焖煮至开关跳起即可。
材料
小排骨1/2斤,鹌鹑蛋5个,干贝捲3个,芋头1个,草菇6朵,盐1小匙,胡椒粉1小匙,酱油1小匙,糖1小匙,胡椒粉1小匙,五香粉1小匙,太白粉1小匙
做法:
1.小排骨洗净切小块,加入所有腌料拌匀静置约30分钟至入味;草菇从中切半,放入滚水中汆烫捞起;芋头去皮切大块后备用。
2.将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的芋头,过油略炸后捞起沥干油脂;于同一油锅中放入作法1的排骨,用中火炸排骨至表面酥黄时捞起沥干油脂备用。
3.取一炖盅,放入鹌鹑蛋、干贝捲、作法1的草菇与作法2的芋头、排骨,再加入约八分满的水量,于盅口盖上保鲜膜。
4.取一中华锅,装入半锅水煮沸后再放入作法3的炖盅,用大火蒸约20分钟后取出,加入所有调味料拌匀即可。
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