金牛角

正宗金牛角的做法,金牛角怎么做好吃又简单

材料

面团部分：高筋面粉100克，低筋面粉50克，糖25克，酵母1/8小勺，盐1/4小勺，泡打粉1/8小勺，奶酪粉5克，奶粉8克，全蛋25克，水45克，无盐黄油15克，装饰部分：涂抹用全蛋液，芝麻适量，融化的黄油20克

做法：

1.面团部分除黄油外，所有材料揉到稍具有光滑，再加入黄油揉到面团表面光滑。

2.这是面团揉好的样子，覆盖保鲜膜，松弛10分钟。

3.松弛好的面团，均分成4等份滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。

4.松弛好的面团，搓成这样的水滴形。

5.稍微按扁，擀成这种形状的面皮，约25cm长，10cm宽。

6.在宽的一边，切2cm长的小口。然后面皮翻向两边。

7.卷起面皮整形成牛角状，接口要压在牛角下面，以防烤时炸裂。

8.整形好的牛角盖保鲜膜松弛30分钟，然后刷上蛋液，撒芝麻，180度烤约12分钟。

9.十二分钟后取出，均匀刷上融化的黄油，再烤5分钟。

10.五分钟后取出，再刷一层黄油，再烤五分钟就可以出炉了。

11.出炉的牛角松软，有层次，表面金黄，晾凉食用，密封保存。

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