正宗毛豆烧鸡的做法,毛豆烧鸡怎么做好吃又简单
菜谱简介
在我家,做红烧荤菜都这种流程:先焯水,再煸,然后放水和糖煮一会,最后再放酱油烧。这种方法做出来的红烧瘦肉或者其他肉类,不会老,肉质鲜嫩。如果是先放酱油,用扬州话说会“把”住了,容易烧的老。我家的饮食算是清淡的了,一年四季中红烧肉的次数不多,而夏季更是少之又少。在这样的饮食习惯下,二老的身材那是绝对滴苗条,麻豆儿的不二人选!尤其是我爸,那腰哦,都快赶上我了。在如此巨大的压力下,我是一点都不敢大意,否则我家最胖滴那位非我莫属。毛豆可比鸡肉好吃,用我爸的话说,毛豆里有鸡味了。不过,毛豆的蛋白质和脂肪含量在蔬菜中都非常之高,也别贪吃哦。
材料
毛豆1斤,鸡0.5只,姜适量,葱适量,糖0.5小匙,酱油0.5小匙,料酒0.5小匙
做法:
1.鸡洗净剁成小块,先焯水。
2.炒锅倒油,先放入姜葱炒,有香味后放鸡煸炒,中途烹入料酒.
3.鸡肉颜色变白后放水和糖,滚了以后中火煮5分钟左右,放酱油和毛豆,转小火烧至鸡肉熟,毛豆软烂。最后大火收汁。
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