摘要:自从买了煮蛋器后,我变得爱吃蛋黄了。煮蛋器恰到好处的火候让蛋黄细腻柔软、有如蟹黄,又似刚蒸好的黄心地瓜,绝对的美味,完全没有印象中噎人、难以下咽、发黑发暗的感觉。其实,蛋黄的好处不只这些,且往下看:
自从买了煮蛋器后,我变得爱吃蛋黄了。煮蛋器恰到好处的火候让蛋黄细腻柔软、有如蟹黄,又似刚蒸好的黄心地瓜,绝对的美味,完全没有印象中噎人、难以下咽、发黑发暗的感觉。其实,蛋黄的好处不只这些,且往下看:
1、蛋黄是孕育生命的全营养食物,包括人类需要的所有维生素和矿物质,甚至包括维生素C,试想一只小鸡都能从里面生长出来,可见它的营养价值非同一般。
2、蛋黄富含卵磷脂,提供大脑发育和正常运转所需的胆碱,此外,卵磷脂还是高密度脂蛋白胆固醇的重要组成部分,有调节血脂的作用。
3、 每颗蛋黄能提供约200mg的胆固醇、胆固醇对人体激素平衡、骨骼健康、维持血管壁弹性都有帮助,但是要注意烹饪方式,不要让蛋黄与空气、油脂直接接触,防止氧化,被氧化的胆固醇对人体健康危害很大。
4、 蛋黄能提供少量的铁,尽量吸收率不高,但是对于蛋奶素食者来说,蛋黄也是铁的重要来源之一。为了提高蛋黄中铁的吸收率,最好搭配维生素C丰富的蔬菜水果一起吃。
5、补水蛋黄和蜂蜜一起有滋润肌肤的作用。
6、保护视力蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素,具有很强的抗氧化作用,特别有保护眼睛的作用
7、促进新陈代谢蛋黄中含有的卵磷脂可以促进肝细胞的再生,提高人体血浆蛋白的含量,有促进人体新陈代谢以及提高免疫力的功效。
8、避免记忆力衰退蛋黄中含有的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,能避免记忆力的衰退,是老年痴呆症的克星。
9、滋阴宁神蛋黄性温,味甘,有滋阴补阴,宁心安神的功效。
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