荠菜的做法与功效作用有哪些

摘要:　　大家知道芥菜吗？其实芥菜是一种常见的野菜，它里面含有丰富的营养元素，其中包括身体需要的蛋白质和膳食纤维，对于身体来说是非常有益的。那么你知道芥菜的营养价值到底有哪些吗？芥菜有哪些功效呢？通过下文一起来了解一下吧。

荠菜的营养价值

荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。专家们指出，荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

荠菜的营养价值 荠菜有哪些功效

1、荠菜里面含有大量的胡萝卜素，值得一提的是因为胡萝卜素是维生素A原，因此对于干眼病和夜盲症能够起到非常好的治疗作用，所以它也是一款养眼的食物。

2、止血荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间;还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

3、降脂降压荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。

4、荠菜里含有的橙皮甙可以起到消炎抗菌的作用，同时还能够提高身体中的维生素C含量，另外它可以起到抗病毒的作用，还可以对冻伤进行预防呢，同时还能够抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人是非常有好处的。

5、防癌抗癌荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

6、荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。

7、荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮等。

荠菜的功效与作用

荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%——30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

小编推荐：

荠菜怎么做好吃呢 三鲜荠菜饺子的做法 荠菜的功效与作用有哪些 介绍高血压患者适合喝7款粥 怎么做芥菜饭 芥菜的腌制方法怎么做 芥菜丝的腌制方法是什么 芥菜疙瘩的营养价值

您也可以通过百姓健康网手机版访问：

荠菜的做法与功效作用有哪些