摘要:酒香螺的特色酒香味醇,螺肉鲜嫩,风味独特。下面小编为大家介绍如何做酒香螺才好吃呢?
酒香螺的特色酒香味醇,如何做酒香螺才好吃,螺肉鲜嫩,风味独特。
菜系及功效:浙菜 水肿食谱 、如何做酒香螺才好吃,利尿食谱、 清热去火食谱
口味:糟香味 工艺:腌
酒香螺的制作材料:
主料:田螺300克
辅料:荷叶20克
调料:黄酒50克,盐20克,姜25克,冰糖25克,如何做酒香螺才好吃,花椒5克,香油3克
1. 将田螺饿养3天,去其泥味,用水洗净,将螺壳砸破,取出肉,如何做酒香螺才好吃,用精盐搓去螺头粘液,洗净黑膜,待用;
2. 锅中放入清水0.75千克,放入盐、姜丝、如何做酒香螺才好吃,冰糖,煮沸片刻,离火放置2~3 小时;
3. 冷却后,把黄酒、螺肉、花椒和制成的冷盐水调匀加入小瓦坛内,如何做酒香螺才好吃,加盖荷叶1张,用酒坛泥密封;
4. 48 小时后,掀起坛盖,取出螺肉,用冷开水将螺肉漂洗至口味浓淡适当,如何做酒香螺才好吃,沥干;
5. 再放入盘中,加麻油少许调拌,如何做酒香螺才好吃,即可上桌食用。
网站声明:本站图片仅为设计美化,与文章无关。如认为影响您的权益,请与我们联系。