谈谈蒸馒头的做法大全

摘要:馒头是很多人都喜爱吃的，它在果腹上都是有着很好帮助，而且馒头中含有的营养元素也是比较多，它含有的脂肪、热量都是比较高，在饥饿的时候选择它，对人体能量补充，都是有着很好的效果，所以对它的选择，也是可以放心进行，它对人体各方面，都是没有任何损害，那蒸馒头的做法大全中，都有什么方法。

对蒸馒头的做法大全中都有什么方法呢，馒头的制作方法也是比较多，在对它制作的时候，都是有着很多方面，下面就详细的介绍下，使得对它都是有着一些了解。

蒸馒头的做法大全：

高纤紫薯馒头

材料

(A) 中种面团：

1. 中筋面粉 - 300g

2. 40度C温水 - 150cc

3. 糖 - 1汤匙

4. 即溶酵母 - 2茶匙

(B) 紫薯面团：

1. 紫薯泥 - 270g

2. 中种面团 - 450g

3. 中筋面粉 - 150g

4. 食油 - 30cc (3大匙)

5. 发粉 - 1汤匙(也可以不用)

做法

1. 先把1茶匙的面粉融入150cc的温水中，再加入酵母，等候15分钟，确定酵母的活跃性。

2. 把(A)材料的面粉及细砂糖加入发了丰富泡沫的酵母液的搅拌盆内，搓揉2分钟至成团， 盖起发酵150～180分钟。

紫薯面团：

1. 把270g的去皮紫薯丁块蒸熟后， 乘热压成泥后 放凉。做法请参考松软紫薯馒头的做法。

2. 把整份450g的中种面团，放在搅拌盆内，然后加入(B)紫薯面团的其余材料，搅拌成团后， 放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉20 ～25分钟至成光亮的面团。滚圆，盖起，延续发酵15分钟。

制作馒头：

1. 先把紫薯面团擀开5mm厚的成长方形面片。

2. 在紫薯面片上涂薄薄的一层水， 接下来把周边不平的地方裁剪掉， 把裁剪下来的边边留下来做花卷。如果有个滚动式的披萨刀会比较好办事。

3. 然后把面片卷成棍子状。

4. 接口处要捏紧。 朝下放置5分钟后。

6. 用切面刀切成10～15个等长的馒头， 垫着馒头纸， 放进蒸笼里盖起， 继续发20分钟。

两段蒸法如下：

1. 馒头整形切好后发酵20分钟。

2. 然后烧开水， 等水滚后，转小火上笼蒸10分钟。

3. 10分钟后把笼子离锅，开盖让水汽及热气散去2分钟，这时的馒头是半熟的，颜色比较暗淡。

4。然后再上笼开中大火蒸8～10分钟。 要看馒头的大小决定。

通过以上介绍，对蒸馒头的做法大全中，一些制作馒头的方法，都是有着很好认识，在对这样食物制作上，也是可以选择以上方法，使得对它制作过程中，都是不会出现其他问题，而且在吃的时候，也是可以放心选择。

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