摘要:羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。下面就看看羊排的吃法有哪些呢。
羊排,又称羊肋,肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊肉蛋白质含量较多,脂肪含量较少,维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量亦颇为丰富。中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。下面就为大家介绍羊排的吃法有哪些。
羊排的吃法有哪些呢:
1、羊排的吃法有哪些,麻椒羊排
原料:精羊排、青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然。
做法:
1、精羊排切好后用油炸透炸酥。
2、锅内留底油,将葱花、姜片、蒜丁炒香。
3、将炸好的羊排倒入锅内,加入青花椒(麻椒)、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
4、即将出锅前放入孜然。
2、羊排的吃法有哪些,胡萝卜炖羊排
原料:法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。
做法:
1、胡萝卜切滚刀块备用。
2、羊排切小块,凉水下锅,大火煮开,去血水和杂质。
3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫,沥干水分备用。
4、起油锅,油热后,爆香葱姜蒜红椒和小茴香。
5、下入羊排大火翻炒至出香味。
6、烹入料酒、生抽喝一点点糖,然后添加热水大火煮开。
7、转中火炖煮40分钟。
8、添加胡萝卜,调入盐和糖,继续中火炖。
9、至羊肉软烂,汤汁收浓,调入味精,撒上香菜,出锅即可。
3、羊排的吃法有哪些,炕锅羊排
原料:羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量(正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼)、孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精各适量、料酒适量。
做法:
1、羊排剁成小块后焯水,(冷水入锅)取出后洗净。
2、炖锅内放足水,放入羊肉、葱、姜,料酒,大火烧开后,改小火炖1个半小时取出备用。
3、取炒锅,放油,三成热时入葱、姜、蒜炝锅。
4、放入洋葱块,煸炒至透明。
5、放入切成滚刀块的胡萝卜。
6、加入羊排。
7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉,盐、鸡精充分炒匀。
8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。
以上就是关于羊排的吃法有哪些的介绍,关于羊排的做法就为大家介绍这三种,平时在家可以试试做着吃。另外一般人群均可食用,尤其 适宜体虚胃寒者。发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
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