鸡蛋的营养价值及功效

鸡蛋分鸡蛋清与鸡蛋黄两个结构，鸡蛋清内主要含有丰富的脂多糖和蛋白质，营养学中将鸡蛋白作为参考蛋白，因此鸡蛋的蛋白质结构与人体相似，易于消化吸收。蛋黄含有卵磷脂、脑磷脂和铁，通常建议每个人一天要吃一个鸡蛋，有利于人体的健康。