蒜子烧肥肠的做法

摘要:洗好的大肠放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、大葱、一大匙料酒，烧开后煮约两分钟

经验分享：

1.步骤2焯烫大肠的时候，不要盖盖，以免容易产生异味；

2.大蒜去皮小妙招：将大蒜掰开成一瓣瓣后放入温水中浸泡一会儿，这样就可以很好地去皮了；

猪大肠清洗方法：

1.先将猪大肠用清水冲洗几遍，里面也要用水灌几遍，将大部分的污物杂质洗去；

2.放入盐和一些面粉，反复揉搓出粘液污物后用清水冲净，反复几遍；

3.然后将猪大肠翻过来：抓住大肠的一头，提起另一头慢慢往里塞，就会很容易将它翻过来了；

4.翻过来之后大肠的内壁会有很多肥油，如果怕肥，可将肥油撕去一些，但是不要全部都撕去，最好要留一部分，烧出来会很香；肥油上会有一些淋巴结，要去除干净；

5.然后也是用盐和面粉反复揉搓，揉搓出污物后用清水冲净，反复几次，直至洗出来的水比较清的样子后加入醋，搓洗一遍，用清水冲净；

6.最后将大肠翻回过来，再倒入醋搓洗一遍，然后用清水彻底冲净，这样大肠就洗好了。

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