鸡肉如何做好吃

摘要:鸡肉基本上都是瘦肉，没有脂肪，是众多肉类食物中最好的肉类，鸡肉鲜美，现在大家经常用的鸡精就是从鸡里面提取出来的精华，那鸡肉如何做好呢？

鸡肉是百姓餐桌上最常见的食材之一，关于鸡肉的美食真的是数不胜数。鸡肉不止肉质细嫩，味道鲜美，而且还富有钙，镁，磷，钠，维生素A等多种微量元素。在肉类食物中，鸡肉也是蛋白质含量相对比较多的。古医书中也多次提到鸡肉有温中益气，止血止痛等药用价值。鸡肉的做法也很多，热炒、炖汤、煎炸、做馅等等。鸡肉如何做好吃，下面简单介绍几种关于鸡肉的做法。

鸡肉如何做好吃：

1、鸡肉丸子

鸡胸肉洗净，把边上的优质去掉剁成末。香菇洗净剁成末。

准备一个干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀。可根据自己的口味增减量的多少。

把肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉，盐，胡椒粉，搅拌均匀。手上沾点水，用虎口挤出肉丸，再稍稍用手拍打实。

锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上盖煮五分钟左右，煮好后捞出控干水分。

鸡肉如何做好吃，锅里倒入少量油放两片生姜爆香，再把丸子放入锅中，中小火煎到表皮稍微变成金黄色，倒入之前调好的料汁。等浓稠后料汁均匀的包裹上肉丸即可出锅。美味的鸡肉丸子就做好了。

2、鸡肉粥

取适量白米熬粥，待粥八成熟时放入切好的鸡丝，香菇丝。喜欢的话可以放些皮蛋丁。小火熬制。等粥熟后撒上适量盐，香油，鸡精，搅拌均匀。 关火再撒点香葱末。鲜香的鸡肉粥出锅。可搭配包子，凉菜等，味道好极了。

3、鸡米花

鸡肉如何做好吃，把鸡肉洗净切成均匀的小块，加入盐，胡椒，生抽，料酒，一个鸡蛋，搅拌好腌制十分钟。将腌好的鸡肉表面均匀的裹上面包糠。

在锅中将油烧至五六成热，一块一块的把裹好的鸡肉放入油中，小火炸至金黄色色捞出。

炸好的鸡块放在厨房用纸上吸下油，吃的时候按个人口味，撒上辣椒或花椒粉，也可以蘸上番茄酱吃。

鸡肉如何做好吃就为大家介绍这么多，鸡肉的做法还有很多很多，在做鸡肉的食物时，由于肉类稍有腥味，可放适量料酒或白胡椒调味，来改善鸡肉的腥气。而且老人，体质弱抵抗力的人，都很适合吃鸡肉，或者鸡汤。但是如果感冒了，并且四肢无力，发热的病人是禁忌吃鸡肉，鸡汤的。在吃肉类食物时适量搭配青菜，更能吃的健康。

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