谈谈炖羊排的做法

摘要:羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，下面就为大家介绍炖羊排的做法。

清炖羊排的做法有很多种，我们可以用羊排搭配很多食材来做出这道美味的清炖羊排，当然我们也可以用用羊排来搭配一些中药，这样更加可以发挥滋补的功效，例如我们可以做出羊排炖葫芦干，参归羊排炖芸豆以及西洋参清炖羊肉汤这样的炖汤来。本篇文章就为大家介绍炖羊排的做法。

清炖羊排需要用到的食材很简单的，主要的食材是羊排和白萝卜，其它食材就靠我们自己去搭配了，清炖羊排的做法简易，而且清炖羊排的成本不高，适合我们家庭制作。

1、羊排炖葫芦

材料：干羊排850克，葫芦干300克，胡萝卜块15克，大枣10克，香菜叶2克。调料盐15克，鸡粉10克，味精8克，料酒10克，自制卤汤1千克，高汤2千克。

炖羊排的做法：

1、羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水。

2、锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出。

3、锅里加高汤烧开，放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟后加入味精出锅，放香菜叶点缀即可。

2、参归羊排炖芸豆

材料：主料：羊排骨600克，配料：芸豆200克，当归10克，党参10克，女贞子5克，调料：料酒10克，精盐4克，白糖10克，味精2克，鸡精3克，葱段、姜片各15克。

炖羊排的做法：

1、将芸豆择洗干净。羊排剁成段。

2、羊排入沸水锅中焯透捞出。

3、沙锅内加水，下人当归、党参、女贞子小火熬浓，捞出药料。

4、下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。

5、下入芸豆，加精盐、鸡精、白糖炖至熟透，加味精即成。

上文我们介绍了两道炖汤清炖羊排，我们知道炖羊排的做法有很多，我们可以用羊排搭配中药或者蔬菜等其它食材制作出美味的炖汤，炖羊排的做法简单容易实施，我们上文也给出了清炖羊排的几种制作方法，大家可以学习一下后自己做出炖羊排来。

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