玉米面蛋糕

正宗玉米面蛋糕的做法,玉米面蛋糕怎么做好吃又简单

菜谱简介

手术后出院几天了,闲了一段时间的我早手痒痒想更新搏客.现还在家休息中.医生说可以在家慢慢的动一下.只是不能把动作玩大了,伤筋动骨100天.那就试到慢慢的做点不费力的小点吧.这款蛋糕是从海棉蛋糕中得到的启发,纯属于自己的想象发挥出来的.我也是第一次做,如有类同,那真是巧合了.实话实说做的时候我自己也没底.但当做出来后真的有一种意想不到的惊喜.松软,细腻.很香.不比烤出来的差.

材料

玉米面40克，低粉100克，鸡蛋4个，塔塔粉1克，泡打粉1克，白糖50克，食用油少许

做法：

1.玉米面

2.过筛.

3.再把筛出的40克玉米面炒一下，用小火，这一点自己要把握好.别炒糊了.(我的思路是炒熟后香一点).

4.低筋面100克.

5.同样也过一下筛这样没疙瘩.

6.常温鸡蛋4个.(从冰箱里拿出来的要放一下回温)

7.用打蛋器快速打发泡.中途加入塔塔粉或(白醋).

8.分批加入白糖.

9.把准备装面糊的盆事先刷上食用油.

10.打蛋器把蛋液打到出现纹路就差不多了.

11.分几次把玉米面低筋面一起放入蛋糊里.用炒菜的手法(切法)从下往上翻匀.

12.加放一点食用油.

13.再把混合匀的面糊倒到刷好油的容器里.

14.轻轻的抖下气泡出来.

15.事先把蒸锅准备好，烧开等到面糊拌匀后就立刻放入锅里.

16.大火蒸20分钟.

17.出锅后我也习惯用牙签试一下，不粘就熟了.

18.脱模.我用勺把翘.这个动作有点难看哈.......

19.看一下，脱出来还行吧?

20.开切了.....

21.上桌加上镜......

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