面包圈

正宗面包圈的做法,面包圈怎么做好吃又简单

菜谱简介

今天的这个就是出自那本书，虽然不是完全一样，但是参考了那本书。我做的时候觉得这个不就是贝果吗？只是少了焯水使它糊化的过程，但是口感上真的查了很多，这个是面包的感觉，软软的。贝果更加有嚼头，吃了这个以后还是觉得贝果的那种更加适合我们家，呵呵。如果你喜欢软软的，可以做这个试试。

材料

高粉250g，砂糖13g，盐4g，黄油13g，鸡蛋13g，干酵母4g，水155g，装饰用黑白芝麻适量，黑白罂粟子适量，亚麻籽适量

做法：

1.准备工作：黄油室温软化备用。

2.后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；

3.一次发酵后，分割成10份，松弛15分钟；

4.取出一个面团，用手压扁，再擀成椭圆形；

5.面团横放，由上向中央折1/3，再将下向上折1/3，用手掌压合；

6.再将面团对折，捏紧接口处，搓成长条形；

7.将一头按开，包裹住另外一头，捏紧，成圈状；

8.摆在烤盘上，开始二次发酵；

9.二次发酵后，刷上蛋液，随自己喜好撒上装饰的黑白芝麻，黑白罂粟子，亚麻籽；

10.烤箱200°预热，中层10分钟。

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