正宗云耳炒肉片的做法,云耳炒肉片怎么做好吃又简单
菜谱简介
秋冬季节,讲究的还是滋补,今天上一道既清理消化肠道又具有秋季养肾功效的菜,而且,还是快手小炒,真是一道一箭多雕的好菜。横拍的,这盘高低不平,够特别的。
材料
云耳,梅花肉,姜片,盐,油,生抽,红萝卜
做法:
1.梅花肉(猪肉)洗干净,切片,用盐、少许生抽、芝麻油、少许蚝油搅拌均匀,腌制10分钟。
2.云耳用清水提前发泡30分钟,充分发泡后,切去根部,多冲洗几次充分去除杂质,备用。
3.倒油热锅,放入姜片,爆香,倒入肉片,速度翻炒至变色装起,待用。
4.再下少许油热锅,倒入云耳、红萝卜翻炒1分钟至水分稍干,倒入肉片拌炒约2分钟,加少许盐调味,少许生粉兑水勾芡,撒上香葱段即可。
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