正宗番茄戚风蛋糕的做法,番茄戚风蛋糕怎么做好吃又简单
菜谱简介
尝试一下新口味的戚风蛋糕,是在孟老师系列的书里看到的,加了番茄果汁和番茄糊,很好奇会是什么味道~正好家里还剩一点天福茗茶的番茄蜜饯,都是番茄制品,感觉应该比较搭,就切一切也加在里头了~~
材料
蛋黄55克,蛋黄50克,细砂糖40克,细砂糖1/4小勺,番茄果汁80克,番茄糊2小勺,低筋面粉100克,泡打粉1小勺,蛋白粉130克,白醋几滴,细砂糖60克,番茄果干30克
做法:
1.蛋黄糊部分:蛋黄加细砂糖和盐先搅拌均匀,加入色拉油、番茄果汁、番茄糊拌匀,再加入过筛的粉类以不规则方向轻轻拌成均匀的蛋黄糊备用;
2.蛋白分次加入细砂糖打发至有小弯勾的九分发,与蛋黄糊分次混合,切拌均匀,再加入切小块沾粉的番茄果干稍拌匀,倒入模具中,以上下火各180度,烤焙30分钟,出炉后立即倒扣,冷却后脱模;
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