黄瓜皮炒肉

正宗黄瓜皮炒肉的做法,黄瓜皮炒肉怎么做好吃又简单

菜谱简介

很多人应该都吃过，乡里婆婆子做的茄子皮，苦瓜皮，黄瓜皮之类的。在每年夏秋季节农家菜地里疯长的蔬菜吃不完，农家的主妇们会将它们收集下来制成腌菜，用最简单的方法将它们保存下来，什么时候想吃上坛子一掏就是了，很香哦！咱先来介绍黄瓜皮的做法：将新鲜黄瓜剖开切成长条状，去掉内囊，放在太阳底下晒蔫后收回，撒盐轻轻的揉搓均匀，放到坛子里密封2-3天，自然发酵后取出再晒干再揉匀装进坛子封上口即可。能够保存很长时间。

材料

黄瓜皮50克，瘦肉100克，干红辣椒数只，蒜瓣2颗，盐适量，油适量，酱油1小勺，鸡精少许

做法：

1.先将黄瓜皮加水泡10分钟，然后改刀切成3-4厘米长的段，抓干水备用；

2.瘦肉切相同长短的粗丝，用少许盐和酱油抓匀；

3.蒜瓣剁碎，干椒切丝；

4.坐锅烧油下蒜末炒香，接着下肉丝划散炒至变色盛出；

5.余油下干椒丝煸香，放黄瓜皮翻炒，倒入肉丝喷少许水焖一下，撒鸡精炒匀即可。

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