香甜的紫薯包包

正宗香甜的紫薯包包的做法,香甜的紫薯包包怎么做好吃又简单

菜谱简介

前段时间经常做肉包子,吃得有腻了.就想着要变点花样.今天早上做紫薯黑米粥时还剩下一点没吃完.倒掉有点可惜,对着那锅发呆的时候.LG说那就拿来做馒头罗.紫色的面点应该很好看.之前有拿过紫薯做番薯饼,做包子应该也可以吧.就把剩下的几块紫薯捞了出来.在蒸的时候看着粉紫色的包子真的好可爱.但一出锅没多久,颜色就发暗了.虽然没想象中好看.但味道还是可以的.呵呵.

材料

面粉2碗，熟紫薯1/4碗，杏仁渣50克，酵母1.5茶匙，白糖2.5茶匙，奶粉3茶匙，热油2茶匙

做法：

1.紫薯加点水压成泥，拌点白糖做成薯泥，杏仁渣加白糖2茶匙，奶粉3茶匙，热油。茶匙拌匀成杏仁馅.

2.取半茶匙白糖放碗里，倒进小半碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开.

3.取一大盆，把面粉倒入，放进薯泥，然后把酵母水淋在面粉上，用筷子搅拌均匀.

4.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成.

5.洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成几份.取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.

6.取一块面皮中间放上杏仁馅，做成包子形状.

7.蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙.醒10-15分钟后再放入锅里蒸.

8.大火把水烧开后，把醒好的包子放进锅里蒸10-13分钟，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.

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