杭椒牛柳

正宗杭椒牛柳的做法,杭椒牛柳怎么做好吃又简单

菜谱简介

从小就是吃着菜汤拌米饭长大的。西红柿炒鸡蛋拌米饭，多经典的搭配啊，酸酸甜甜，很儿时的味道。小时候的经历，就像是被刻在了内心深处，怎么抹也抹不掉。虽说长大了，减肥当下的年代，不吃主食趋势似乎成了主流，可遇到宽厚的汤汁，很难逃脱用菜汤拌米饭的欲望，偶尔纵容自己一下吧。这还是个办公室午餐的好选择呢。金融危机当下，能省就省吧，再说自己做还很卫生不是？这道菜经二次加热，不会影响口感的哦。

材料

牛柳，杭椒，洋葱，胡椒，老抽，盐，糖，水淀粉，蚝油

做法：

1.牛柳洗净切条，用刀从垂直于纹理的方向切下，再切成0.5厘米厚，5厘米长的条；用一点淀粉、一点清水和料酒腌一下，我一般的做法是，用手使劲抓半分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，就像是给肉做个按摩，再静置十几分钟，然后再抓半分钟，再静置，炒之前加一点食用油；

2.洋葱切丝，家里只剩下的小半个洋葱了，用一个洋葱的量比较合适，杭椒斜刀切成和牛柳差不多长度的段；

3.油热后，下牛柳滑散，变色后盛出备用；

4.将洋葱和杭椒下入，出香味后下磨好和胡椒碎；

5.加一点点清水，稍微煮一小会，目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来；

6.倒入滑好的牛柳；加入蚝油、老抽、生抽、盐、糖，最后用水淀粉勾芡。

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