椰丝面包

正宗椰丝面包的做法,椰丝面包怎么做好吃又简单

菜谱简介

这个面包原方子本来是做的奶酥面包,里面包奶酥馅.觉得那馅太贴膘了,但是很喜欢这个面包的表面这样酥酥的感觉,所以改做了没馅的.如果要包馅,也可以包点豆沙,莲蓉什么的也不错.面包非常松软,烤出来有点雪白里透着些黄灿灿的颜色,而且胖乎乎的,很可爱的说.给摁下去它还能弹回来.因为没包馅,口感比较清淡,倒也和椰丝淡淡的香甜味很是搭配.

材料

高粉210克，低粉56克，奶粉20克，盐0.5小匙，干酵母2小匙，全蛋30克，水85克，汤种84克，黄油22克，椰丝适量，细砂糖42克

做法：

1.另取50克面粉以及250克清水，将50克面粉放到水里搅拌均匀，小火熬成糊状即成汤种，取84克作为汤种

2.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去，揉至面团可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团比较光滑)

3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵

4.酵好的面团，取出，分割成9分每个大约62克左右，滚圆，表皮用勺子背面抹薄薄一层水，捏住底部，将抹水的表面放到装有椰丝的盘子里，使面团表面沾满椰丝，翻转，排上烤盘

5.整理好形状的面团，排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵，至原来2倍大左右即可（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）

6.烤箱预热170度，烤箱中层，20分钟左右

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